Tarte croustillante au chocolat, romarin et pignons

De retour après 2 mois avec une recette délicieuse,

trouvée dans un superbe livre "Le Chocolat de Joanna Farrow".

On s'est régalé!!!

 

 

 

 Il vous faut,

 

1 dose de pâte croustillante au chocolat pour un plat à tarte de 20 à 23 cm :

 

15 g de poudre de cacao

125 g de farine complète ou blanche

25 g de sucre

75 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf

 

A préparer comme une pâte sablée.

 

 Et ensuite,

 

375 g de chocolat blanc

50 g de beurre

50 g de sucre

3 œufs

1 c. à soupe de romarin, finement haché

1 citron

125 g de farine

75 g de pignons de pin

sucre glace, pour saupoudrer

 

1. Etalez finement la pâte sur une surface légèrement farinée, et foncez un plat à tarte souple de 25 cm de diamètre et de 2,5 cm de profondeur. Tapissez de papier sulfurisé et de haricots blancs et faites cuire à blanc, four préchauffé à 200°C, 15 minutes. Retirez le papier et les haricots et enfournez à nouveau 5 minutes. Réduisez la température à 160°C.

2. Hachez 250 g de chocolat. Cassez le reste en morceaux et faites-les fondre avec la beurre au bain-marie. Battez ensemble le sucre, les œufs et le romarin. Ajoutez le chocolat fondu, le jus et le zeste d'un citron et la farine. Incorporez le chocolat râpé et les pignons.

3. Versez le mélange sur la pâte.  Faîtes cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme. Saupoudré de sucre de glace.

 

Bon appétit!

 

 

 

 

 



Courge, potiron, citrouille, butternut...

 Et j'adore ce légume d'automne!
Voici quelques recettes à la courge que
j'ai préparée durant ce mois d'octobre


La tarte courge-patate au romarin et oignons grillés
(à rajouter lardons grillés)

 

Les muffins courge-cannelle aux pépites de chocolats
 

 

 

Les cuisses de poulet grillées avec courge

à la sauge, romarin et gingembre frais

(Photo pas encore passée au four)



Verrine Trio V E R T E

Verrine Mousse Courgettes et Avocat-Pomme

Légère et rafraîchissante

à servir en entrée

Pour 4 verrines:

2 courgettes

1 avocat

1 pomme verte

1 citron vert

1 échalotte

ail séché moulu

coriandre en poudre

un peu de sel

et du tabasco (j'ai mis 4 gouttes!)

1. Couper les courgettes et les mettre dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive, du sel. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient molles, et mixer le tout et ajouter l'ail séché et la coriandre. Laisser refroidir.

2. Couper la pomme en petits morceaux et ensuite d'arroser de jus de citron vert.

3. Couper l'avocat en morceaux, arroser de jus de citron vert, ajouter le sel et le tabasco. Ajouter les morceaux de pommes et mélanger.

4. Verser la mousse de courgettes dans les verrines, et ajouter le mélange avocat-pomme. 

5. Réserver au frais 1heure avant de servir.

Dégustez!

 Recette inventée par moi-même et approuvée!

Cake léger pavot-citron vert

Recette de la semaine, le cake sans beurre !

Léger et moelleux à souhait... miam miam

 

 

 

4 oeufs

100 grammes de farine

20 grammes de fécule

1 sachet de levure

200 gramme de sucre

2 citrons vert

2 cuillères à soupe de graines de pavot

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Bien mélanger les jaunes, le sucre et le zeste des citrons vert.

Battre les blancs en neige bien ferme.

 

Ajoutez la farine, la fécule, la levure et les graines de pavots, anisi que le jus des citrons vert au mélange jaune-sucre.

Mélangez!

 

Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement.

 

J'ai utilisé un moule à kuglof, que j'ai légèrement graissé avec de l'huile de tournesol.

 

Cuisson: 160 °C pendant 1 heure!

 



Mille-feuilles abricots-basilic

Pour 2 mille-feuilles

6 abricots

1 brin de basilic

1 c. soupe de sucre

1dl de demi-crème

du sucre vanillé

une demi-pâte feuilletée

Abaisser la pâte feuilletée, découper 4 rectangles et les cuire au four, laisser refroidir.

Couper les abricots en petits morceaux et les faire revenir 5 minutes dans une poele avec un peu de beurre et du sucre, ajouter le basilic finement haché.

Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Préparer les mille-feuilles juste avant de servir.

Soupoudrer de sucre glace.

B O N  A P P E T I T ! ! !

TROP CHAUD!!!

Juste une envie aujourd'hui, une limonade citron maison...

3 citrons bio

80 grammes de sucre

1 gousse de vanille

1,5 litre d'eau gazeuse

Laver les citrons, réserver les zestes dans un saladier, le jus des citrons, le sucre et la gousse de vanille fendue. Mélanger.

Ajouter l'eau gazeuse. Mettre au frais pendant 1 heure.

Dégustez!

Tiramisu Fraises-Framboises

Ingrédients

2 œufs

3 c. soupe  sucre

250gr mascarpone

Des biscuits cuillères

Zeste citron vert

Des fraises et des framboises (fraîches ou surgelées)

Coulis de fraises-framboises-liqueur de framboise (fait maison à l’avance)

Préparation

Battre les blancs en neige avec 1 c. soupe de sucre.

Mélanger les jaunes d’œufs avec 2 c. soupe de sucre, ajouter le zeste de citron vert,  ajouter la mascarpone, ajouter les blancs en neige.

Disposer les biscuits dans un plat, arroser de coulis de fraises-framboises et liqueur, ajouter la moitié du mélange mascarpone-œufs, disposer les fruits et finir par le reste du mélange.

Réserver quelques heures au frigo

Bon appétit!!!

NB: Quantité pour 2 personnes dans un petit plat ou en verrine